Brioche au flan et Gateau aux noix, les recettes de l'atelier du 3 février 2018!

Recette de la brioche au flan

• 1 brioche tranchée
• 90g de sucre
• 4 œufs
• 40 cl de lait + 1 brique de crème fraiche ½ épaisse
• 1 gousse de vanille
• confiture d’abricot.

Chauffer le lait avec la crème fraiche et 1 gousse de vanille

Battre les œufs + sucre.

Ranger les tranches de brioches dans un plat rectangulaire, mettre les raisins secs trempés et gonflés dans du Rhum. Verser la préparation dessus.

Four 30 à 35min à 180°C

Lorsque le gateau est froid badigeonner avec 2 cuillères à soupe d’eau et de la confiture d’abricot.

Recette du gâteau aux noix

• 150g de noix (broyées ou moulues)
• 40g de farine
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 100g de beurre
• liqueur de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel

Mêler la moitié du sucre avec les noix.

Avec le beurre ramolli, mélanger l'autre moitié du sucre, y ajouter le mélange noix/sucre, puis les oeufs un à un, le sel, la farine,et le rhum.

Chemiser un moule de 22cm de diamètre, verser le mélange.

Cuire à four moyen juqu'à ce qu'une lame de couteau passée dans le gâteau ressorte sèche. Il doit rester moelleux et peu doré en surface.